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"Les deux épisodes de la crise dite de la vache folle, qui se sont succédés durant la dernière décennie, montrent le caractère crucial de la confiance dans le rapport de l'homme à ce qu'il mange. En vertu du processus d'incorporation (processus [...]
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L'appréhension de la situation d'entretien au travers du prisme du regard psychosocial (Moscovici, 1984), oblige à s'interroger sur la dynamique de l'interaction sujet-chercheur et de ses répercussions sur l'objet (Haas, Masson, 2006). En insist[...]
