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La surconsommation de sel, telle qu'elle est constatée en France, peut provoquer une augmentation de la pression artérielle et entraîner, à terme, des complications cardiovasculaires. Pour éviter l'aggravation de certaines pathologies, la réduct[...]Article
Les rites alimentaires, très importants en islam, posent la question de la compatibilité entre la liberté de religion, d'ordre intime, et des réglementations d'ordre public, telles la sécurité sanitaire et la protection animale. [résumé d'éditeur]Livre
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Les maladies cardiovasculaires sont les premières causes de mortalité en France. Elles sont liées à l'évolution de l'obésité et le rôle du cholestérol n'est plus à prouver. Cependant, il a été démontré que ce n'est pas le taux de cholestérol tot[...]Article
Le régime hyposodé est une précaution alimentaire recommandée chez les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque pour soulager le travail du coeur et diminuer la pression du sang dans les vaisseaux. Pour une meilleure adhésion des patients à [...]Article
L'alimentation en établissement de santé doit répondre à des critères stricts de qualité et de sécurité afin d'éviter les risques infectieux.Article
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Thèse
Hervé Reboud ; Prof. Pierre Canlorbe | 1983s.n.Article