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Le rapport des Français à l'alimentation, un rôle protecteur envisageable contre le surpoids et l'obésité

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Title:	Le rapport des Français à l'alimentation, un rôle protecteur envisageable contre le surpoids et l'obésité
Authors:	Valérie Adt
In :	RECHERCHE EN SOINS INFIRMIERS ((106), 2011)
Article on page:	16-31
Languages:	French
Descriptors:	SANTEPSY ALIMENTATION ; COMPORTEMENT ; CULTURE ; OBESITE ; PREVENTION ; SURPOIDS
Abstract:	Malgré des évolutions liées à l'environnement, aux modes de vie et aux contraintes professionnelles notamment, certaines caractéristiques du comportement alimentaire français demeurent relativement stables en particulier la commensalité et le synchronisme alimentaire. Or, la commensalité s'oppose à l'individualisme alimentaire, une caractéristique du modèle anglo-saxon tandis que le synchronisme alimentaire 'résiste' au constant eating que connaissent par exemple les Etats-Unis avec une moyenne de six prises alimentaires-jour. Ces spécificités culturelles pourraient en partie freiner l'augmentation de l'obésité, moins élevée dans l'hexagone que dans la plupart des pays développés. (...) [résumé d'auteur]
Link for e-copy:	https://go.openathens.net/redirector/ghu-paris.fr?url=http://www.cairn.info/revue-recherche-en-soins-infirmiers-2011-3.htm